evaluation et reingenierie des procedes de fabrication traditionnelle du kitoza

Annee: 2017 | Niveau: DOCTORAT | Domaine: Faculte Des Sciences

Mots cles: ont ete; flore totale; fabrication traditionnelle; operations unitaires; fumage ont; etait acceptable; germe pathogene; ete detecte

caractéristiques physico-chimiques et microbiologiques du kitoza de boeuf

Annee: 2012 | Niveau: DEA | Domaine: Faculte Des Sciences

Mots cles: physico chimiques; caracteristiques physico chimiques; kitoza sale; sale fume; caracteristiques physico; ont ete; sales fumes; sales seches