Université d’Antananarivo

Résumé

les procédés de séparation en génie des procédés, en particulier la cristallisation, l’extraction liquide-liquide et l’adsorption ont été étudiés pour ce travail. pour la cristallisation, l’objectif a été de réaliser des cristallisations sélectives de la glycine en solution aqueuse en jouant sur les paramètres du procédé. la maîtrise de la sursaturation est le levier pour assurer une cristallisation sélective. pour des cristallisations non amorcées, seules des cristallisations par refroidissement suivies de cristallisations isothermes ont permis de se placer à la limite de la courbe de sursaturation de la forme g et d’avoir cette dernière pure. pour des cristallisations ensemencées, l’utilisation d’amorces α et un refroidissement rapide ont permis d’avoir le polymorphe α. pour une cristallisation amorcée avec la forme γ, la forme γ pure a été obtenue pour des températures initiales de cristallisation élevées. l’isolement du resvératrol a été réalisé par le biais de deux procédés : l’extraction liquide-liquide et l’adsorption. le but est d’avoir des extraits secs riches en resvératrol. pour l’extraction liquide-liquide, l’utilisation d’un solvant composé d’extractant et de diluant est nécessaire. le diluant permet de limiter le transfert d’impuretés dans la phase organique extraite, et l’extractant, d’augmenter le transfert du resvératrol. les conditions opératoires ont été ensuite optimisées par plan d’expériences afin de maximiser, de façon simultanée, la sélectivité et le rendement. ainsi, la sélectivité a été triplée lorsqu’on utilise la proportion de diluant optimale. l’isolement du resvératrol a été ensuite réalisé par le biais d’un procédé d’adsorption. le choix de l’adsorbant s’est porté sur le nylon. bien que cet adsorbant soit non poreux, son pouvoir adsorbant a été mis en évidence. en outre, l’étude des différents paramètres sur des solutions étalons a montré la grande influence du solvant, de la granulométrie et de la morphologie. le procédé a été ensuite appliqué pour extraire le resvératrol à partir du vin rouge. ainsi, un cycle adsorption-désorption comportant une étape de lavage a permis d’obtenir une sélectivité 6 fois plus importante que celle obtenue en extraction liquide liquide. en revanche, par rapport à l’extraction liquide-liquide, le rendement d’extraction a été divisé par trois.