Theses et Memoires de l'universite d'Antananarivo

Resume

les graines d‟annona muricata, déchets des industries locales de fabrication de jus ont été valorisées. d‟une part, le fractionnement bioguidé, par des tests larvicides sur culex quinquefasciatus, de l‟extrait éthanolique a permis d‟isoler trois acétogénines majoritaires : annonacine, murisoline et annonacinone, aux structures dotées d‟un groupement γ-lactone α,β-insaturé, connues pour leur cytotoxicité. l‟identification de ces trois molécules a été basée sur la comparaison de leurs données spectrales rmn et sm à celles de la littérature. la faible solubilité de l‟annonacine dans l‟eau a été démontrée comme étant un des facteurs limitant son activité larvicide. la réduction de l‟insaturation par hydrogénation catalytique du produit a conduit à un mélange de diastéréoisomères, plus hydrosoluble, et a permis d‟augmenter son potentiel larvicide vis-à-vis de culex quinquefasciatus avec une dl50= 64,6 ppm mais n‟a pas diminué la toxicité envers les nauplii d‟artemia salina. d‟autre part, les extractions à partir des téguments ont montré que ces derniers contiennent très peu d‟huile et d‟acétogénines. par la suite, plusieurs méthodes de traitements ont été effectuées et comparées afin de mettre au point une technique plus facile à réaliser à l‟échelle industrielle. les résultats ont permis de choisir le procédé le plus sélectif qui a été l‟extraction des amandes de graines de corossol par soxhlet suivi de séparation liquide/liquide. quatre extraits bien distincts ont été séparés : - une huile (30,4% des amandes), peu toxique vis-à-vis des nauplii d‟artemia salina ; - un mélange d‟acétogénines (4,2% des amandes) ; - un mélange d‟oligosaccharides (5,2% des amandes) ; - et le résidu d‟extraction sous forme de poudre. la caractérisation physico-chimique de l‟huile selon les normes afnor a donné un indice de saponification équivalant à 215,3 mg koh/g. le dosage par cpg a mis en évidence la présence d‟acides gras insaturés en grande quantité (jusqu‟à 75,4%), notamment d‟acide oléique (38,1%) et d‟acide linoléique (35,7%). six autres acides gras ont été également identifiés par cpg/sm. quant au mélange d‟acétogénines, il a présenté une activité larvicide envers culex quinquefasciatus avec une dl50= 14,5 ppm (intervalle de confiance 95% : 12 ppm – 17 ppm). l‟analyse du mélange d‟oligosaccharides a révélé la présence notoire de saccharose. enfin, le résidu d‟extraction a été démontré riche en protéine (jusqu‟à 25,6%). ainsi, à partir des graines de corossol, nous avons pu obtenir des produits ayant des applications dans d‟autres domaines que l‟agroalimentaire et dont les valorisations potentielles sont à exploiter.

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