Université d’Antananarivo

Résumé

actuellement, le terme « alcool » est en vogue. des industries et des fabricants illicites sont tous attirés par ses utilisations thérapeutiques ou énergétiques (carburant, combustible). malgré ces atouts, les alcools à madagascar sont peu normalisés. en effet, d’un côté, on a constaté l’existence des produits dangereux (méthanol, alcools supérieurs, cannabis et acroléine) qui les rendent fort mais toxiques. de l’autre côté, aucune norme ni décret n’y sont appliquées. par contre, on a vu qu’il est possible de contrôler la qualité des éthanols avec deux méthodes chromatographiques cpg et hplc. particulièrement, l’analyse en phase gazeuse nécessite une température assez élevée pour déterminer des sucres provenant de la fermentation alors que l’analyse en phase liquide à haute pression (50 à 100 bars) révèle les pics des sucres et des alcools. elles se caractérisent par leurs sensibilités (de l’ordre de 10-10g) et leurs fiabilités. un autre grand objet à atteindre est alors la rectification de nos alcools (toaka gasy et alcool combustible etc.)