Université d’Antananarivo

Résumé

a madagascar la filière agroalimentaire connaît une croissance rapide. c‟est un secteur qui peut complètement changer le monde rural. que ce soit agriculture ou élevage, sa part dans le développement est toujours marquante. dans la région de vakinankaratra, district d‟ambatolampy, se trouve la commune rurale de behenjy, une commune qui est réputée pour la production du foie gras. le gavage est devenu une activité habituelle de la population. a part, les activités quotidiennes comme la riziculture, l‟élevage bovin…15 fokontany sur les 22 à behenjy pratiquent la filière foie gras. l‟activité est facilitée par la localisation géographique de behenjy ; situé non loin de la capitale et surtout le long de la rn7.le foie gras est considéré comme un produit de luxe pour les malagasy. pour behenjy, la production est surtout destinée à la société bongou, au restaurant coin du foie gras, aux grandes surfaces et restaurant de la capitale. les techniques de gavage restent traditionnelles donc « bio » mais cela n‟empêche les impacts positifs pour tous les acteurs de la filière et la commune. la filière foie gras est une activité qui lutte contre la pauvreté car elle améliore le niveau de vie des gaveurs et des autres acteurs. une évolution de la commune est inscrite sur son paysage. mais la filière rencontre quelques problèmes qui sont les obstacles de sa croissance rapide