Université d’Antananarivo

Résumé

l’objectif principal de cette étude est de doser les éléments minéraux dans un échantillon de miel d’eucalyptus en provenance de manjakandriana. afin de déterminer la teneur en éléments minéraux, telle que la teneur en fer, en manganèse, en fluorure, en aluminium, en nitrate et en ammoniaque, des analyses utilisant la méthode de la colorimétrie ont été effectuées. d’après les résultats, il a été constaté que l’échantillon de miel d’eucalyptus de manjakandriana contient tous les éléments minéraux cités ci-dessus. par ailleurs, une étude microbiologique a été entreprise afin de confirmer la présence ou l’absence de germe dans l’échantillon. lors de notre travail, quatre germes, à savoir les microorganismes à 30°c, escherichia coli, les levures et moisissures et les bactéries sulfitoréductrices à 46°c ont été recherchés. les résultats d’analyses ont révélé que le miel étudié est conforme à la norme.