Université d’Antananarivo

Résumé

en guise de conclusion, nous avons choisi ce projet du fait de l’attractivité du marché lié à aux produits dérivés des canards mulard tant sur le marché national qu’international. pourtant, notre analyse dans ce présent ouvrage a été surtout focalisée sur le territoire national. même si des entreprises exploitant la filière palmipède existent, nous avons remarqué à partir de nos analyses les failles de ces entreprises et le non couverture du marché local. avec l’intégration dans les réseaux concernant domaine (l’association des gaveurs, les ong travaillant dans l’élevage, les ministères,…) et la favorisation des partenariats (les fournisseurs de matières premières, les clients cibles dans la promotion des produits), nous pouvons facilement réaliser notre projet. au début, nous avons mentionné la problématique qui est : « les produits dérivés du canard mulard présents sur le marché arrivent-ils à satisfaire les besoins des consommateurs tant en qualité qu’en quantités? »pour répondre à cela, nous avons au moins cinq concurrents directs sur le marché dont les producteurs de behenjy, ceux d’ivato, la hutte canadienne, codal et bongou. a part ces concurrents, nous ne pouvons pas ignorer les petits producteurs dans d’autres régions. en tenant compte des chiffres présentés dans l’analyse de l’offre, nous pouvons déduire que ces concurrents ne couvrent que 60% du marché en termes de vente mais aussi de disponibilité. cependant, avec le 40% du reste du marché, nous pensons acquérir au moins 15%, ceci pour maîtriser d’abord le marché acquis en offrant de produits de qualité mais avec un prix imbattable. a cet effet, notre production pour la première année en foie gras sera de 8 000kg et en canards vidés de 10 000kg. ces produits vont être distribué par nos point de vente d’une part et prises par nos clients directes (gms, restaurants,…) d’autre part. ces quantités vont s’augmenter d’année en année afin d’agrandir notre part de marché, mais pour la première année, nous ferons un ca de 288 200 000 d’ariary. en voyant ce chiffre, nous pouvons tout de suite conclure que le projet va nous rapporter beaucoup, néanmoins, nous ne pouvons pas s’en passer des différents risques et contraintes pour la réalisation de ce projet. des risques techniques comme le non maîtrise la technique de gavage, la fluctuation du prix des matières premières, des risques commerciales et administratives tels que la difficulté sur l’élaboration des paperasses et des certifications pour pouvoir vendre nos produits, des risques règlementaires avec les textes à respecter que nous trouverions en annexe pour la création de notre entreprise et pour l’exploitation de la filière palmipède. a cela s’ajoute le risque de réglementation contre le gavage : ce règlement pourrait être un obstacle pour l’exportation de nos produits à l’étranger car les clients dans les pays développés tiennent beaucoup à l’environnement et au respect de la nature. pour pouvoir surmonter les risques et contraintes, que certaines sont déjà maîtriser par nos concurrents, nous avons mis en place des stratégies marketing, commerciales et organisationnelles. par exemple, pour la maitrise des risques techniques, nous décidons d’engager des paysans ayant une expérience sur la technique de gavage. nous pouvons aussi créer un central d’achat en parallèle avec notre projet pour les matières premières afin d’éviter la fluctuation des prix. de nombres de solutions sont présentés dans la dernière partie de cet ouvrage pour gérer les risques. par ailleurs, si nous revenons sur la première hypothèse qui était : l’existence des concurrents avec une notoriété posée sur le marché, nous pouvons la confirmer suivant l’analyse fait. si nous parlons de la hutte canadienne par exemple, elle est connue de par ses communications médias mais aussi par la bouche à oreille. de même pour le foie gras de behenjy, connue surtout par ses qualités du fait qu’ils sont faits artisanalement. par contre, même si les concurrents existent, ils ne couvrent pas la totalité du marché comme nous avons souligné au dessus. pour la notoriété, ils sont forts, mais leurs prix restent à discuter. a cet effet, nous pouvons profiter de cette faille pour bâtir un produit distinctif. pour la seconde hypothèse : la faisabilité technique et financière de la création d’une unité de production de foie gras, nous la confirmons aussi comme la première. en effet, suivant l’analyse du marché dans la deuxième partie de cet ouvrage, nous avons évoqués l’écart entre l’offre réelle sur le marché et la demande estimative de nos cibles. nous confirmons alors dans un premier temps qu’il y aura une part de marché non exploité d’où la raison d’être de ce projet. pour la partie technique, ce sera par le fait de renforcer nos partenariats et notre équipe de projet et en perfectionnant nos matériels de travail que nous pouvons atteindre nos objectifs de production. concernant les études financières, nous avons détaillés les états financiers depuis nos tableaux d’investissements, nos prévisions de ventes, nos charges, nos bilans durant les cinq années à venir, le compte de résultat par nature, les charges salariales ainsi que le tableau de remboursement des emprunts. nous avons aussi démontré les différents indices tels que le seuil de rentabilité, le drci, l’indice de profitabilité et les valeurs actuelles nettes. comme nous avons soulignés, cet ouvrage est le fruit d’une étude pour l’exploitation de la filière palmipède au niveau local, mais notre vision est d’étendre le marché à l’international. de la sorte, cette extension fera l’objet d’une nouvelle étude et d’une nouvelle perspective de ventes