Université d’Antananarivo

Résumé

les ménages de la région atsimo atsinanana se trouvent parmi les plus vulnérables à l’insécurité alimentaire à madagascar. leur profil alimentaire est extrêmement pauvre en qualité nutritionnelle. afin d’améliorer cette situation alimentaire, le projet nutrihaf envisage d’introduire dans le fokontany de karimbelo les légumes : chayotte, pipengaille et votave, particulièrement choisis pour leur richesse en micronutriments. la présente étude est réalisée en vue d’analyser les divers facteurs pouvant influer sur l’intégration durable de ces légumes dans les habitudes alimentaires des ménages. dans ce cadre, une expérimentation a été mise en place afin de connaître la capacité d’adaptation de ces légumes, complétée d’une étude de leur performance économique et une enquête sur leur importance dans l’alimentation des exploitants agricoles. les résultats ont montré que l’acclimatation de ces légumes dépend en une partie de leur zone de culture caractérisée par son degré d’ombrage. elles se développent mieux en milieu découvert. les productivités de travail procurées ne sont pas si élevées vu que le cadre n’est qu’expérimental. l’étude a toutefois permis de révéler que la variété mara de la votave est la plus intéressante en donnant une productivité de travail de 2072,59 ariary/hj. les connaissances et les appréciations des exploitants agricoles vis-à-vis de ces légumes déterminent leur importance. ils sont convaincus par rapport aux avantages perçus lors de la consommation de ces légumes, mais la non disponibilité et leur faible pouvoir d’achat limitent leur consommation. ainsi, l’intégration durable de ces légumes dans leurs habitudes alimentaires requiert des interventions accrues sur le plan technique et environnemental, économique et social, tout en considérant la situation des exploitants agricoles et leurs perceptions.