Theses et Memoires de l'universite d'Antananarivo

Resume

les plantes à tubercules ont une grande place dans le système de production de l‟agriculture familiale dans les hautes terres malgaches. leur production est liée principalement à leur utilisation dans la société en tant qu‟aliment de base. la considération de leur importance dans l‟ensemble du système de culture est également très importante. dans les zones qui se trouvent à proximité des forêts, l‟espace cultivable est limité. les activités de la culture des plantes à tubercule sont limitées par le risque de destruction des ressources surtout au niveau des tanety. dans les zones situées à proximité des forêts, les organismes et ong de développement n‟orientent pas les appuis et les formations pour l‟amélioration de la culture des plantes à tubercule. en effet, ces organismes craignent les effets pervers à la destruction de la forêt en cas de leur nécessité dans la société. ainsi, la première hypothèse qui stipule que « la production des plantes à tubercules dépend de leur considération au sein de l‟ensemble des systèmes de culture ainsi que les contextes socio-économique et culturel dans lesquels celles-ci sont exploitées» est vérifiée. la consommation des tubercules contribue à l‟amélioration de la sécurité alimentaire surtout au niveau des apports en énergie. cependant, leur consommation en grande quantité est source de mauvaise habitude alimentaire. les bonnes consommations des tubercules se trouvent dans les ménages aisés qui les consomment en grande quantité. en effet, leur consommation avec des aliments bien diversifiés améliore l‟état alimentaire des ménages. ce sont alors des aliments d‟appoint pour le ménage. dans les zones forestières, les autres activités agricoles offrent beaucoup de produits alimentaires pour le ménage. le miel et le lait sont les aliments à haute valeur nutritionnelle et qui peuvent être consommés avec les tubercules afin d‟améliorer l‟habitude alimentaire. la patate douce à chair orangée contient beaucoup de vitamine a essentielle à la croissance des enfants et des adultes. ainsi la deuxième hypothèse avançant que « la consommation des plantes à tubercules est nécessaire pour améliorer la sécurité alimentaire dans le cadre des agricultures familiales » est vérifiée. au niveau du revenu agricole, les plantes à tubercules apporte une part non négligeable pour la production agricole. cependant, l‟exploitation nécessite beaucoup de moyens de production étant donné que ce sont des aliments à faibles valeurs ajoutées. or, le problème essentiel réside sur la disponibilité de terre et sur la saisonnalité des productions. les produits sont également facilement périssables qui limitent la production en grande échelle. la proximité du marché constitue alors un facteur important pour la production. si la part des charges liées à l‟exploitation des tubercules est faible par rapport au total, celle-ci est en moyenne 25% ; la part créée au niveau des produits est également faible avec un maximum de 50%. la troisième hypothèse est alors vérifiée c‟est- à-dire que : « la culture des tubercules est une source de revenu non négligeable pour les exploitations agricoles utilisant des techniques culturales améliorées et assorties d‟une possibilité d‟accès aux différents moyens de production et au marché ». l‟exploitation agricole n‟est viable alors en se basant uniquement sur l‟activité des tubercules. l‟exploitation des tubercules devrait être combinée avec d‟autres spéculations comme l‟élevage ou d‟autres activités agricole on non agricole. c‟est dans l‟agriculture familiale que les pratiques agricoles de l‟exploitation des tubercules sont les plus importantes. l‟exploitation des tubercules tient en compte de différentes spéculations dans le système de culture. les pratiques sont inspirées de l‟agro-écologie. les exploitations raisonnent sur la minimisation des risques concernant aussi bien de la disponibilité de la production que la préservation du peu de ressource qu‟elles possèdent. en effet, l‟exploitation agricole veille à préserver ses identités culturelles et la préservation de ses ressources. l‟exploitation des tubercules participe également à l‟établissement de l‟équilibre au système agricole. les pratiques agricoles de l‟exploitation agricole méritent alors des attentions particulières sur les possibilités des facteurs de production ainsi que les autres opportunités qui présentent à l‟exploitation agricole pour une meilleure exploitation convergée vers les bonnes pratiques agricoles. en effet, la conduite de l‟exploitation agricole est interdépendante avec ces dernières. en tenant compte des potentialités des plantes à tubercule, la question qui se pose est : quel avenir peut se présenter pour la production, la destination de la production plus particulièrement de la transformation artisanale à la transformation industrielle ?

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