Université d’Antananarivo

Résumé

le tubercule de manioc sec est utilisé comme matière première pour la production de bioéthanol. le manioc a une forte teneur en amidon compris entre 83 à 88%. il présente ainsi une source d’amidon pour la fabrication de matière première sucré pour produire de l’alcool par fermentation. la farine de manioc obtenue, est mélangée avec de l’eau de concentration 100g/l (poids/volume) chauffé à 60°c pendant 60mn. la farine bien gélifiée est hydrolysé par l’invertase pour obtenir du sucre fermentescible. la concentration en sucres réducteurs obtenue à la fin des hydrolyses enzymatiques effectuée en laboratoire est de 117.71g/l pour le cas de poudre manioc sans écorce, avec rendement de 85.99%. et de 61.97g/l pour le cas de poudre manioc avec écorce, pour un rendement de 42.99%. le sucre réducteur fermentescible est fermenté par la souche de la levure saccharomyces cerevisiae pour produire de l’alcool principalement composé de l’éthanol. par suite, le mout obtenu par la fermentation est distillé. le produit final obtenu est l’éthanol avec des rendements de 23.46% sans écorce et 19.69% avec écorce. plusieurs paramètres sont optimisés afin d’obtenir un rendement élevé.