Theses et Memoires de l'universite d'Antananarivo

Resume

tout au long de cet ouvrage consacré à l’étude des pratiques alimentaires des sakalava boeny, on aborde l’analyse des caractéristiques d’un système alimentaire localisé dans un contexte de lutte contre la malnutrition à madagascar. . on a mis en exergue les logiques et motivations qui président à la construction du régime alimentaire des sakalava par une identification des différentes composantes de l’espace social alimentaire de ce groupe social. la démarche ethnographique déployée dans cette étude a permis de saisir l’acte de consommation alimentaire des sakalava comme un élément central de la culture locale en mettant en relief les particularismes régionaux sur la grande île sur fond d’une dynamique de reproduction sociale. une analyse critique a été portée sur les activités de lutte contre la malnutrition surtout dans sa dimension préventive qui préconise le changement des comportements en matière de consommation alimentaire. la prépondérance des normes nutritionnelles occidentales dans les actions entreprises soulève le problème de l’existence d’un modèle alimentaire universel. en définitive, on insiste sur le fait qu’au-delà du champ alimentaire, une bonne compréhension des particularismes dans le contexte général de la mondialisation offre des voies d’efficacité des actions de développement à madagascar.

Mots cles