Université d’Antananarivo

Résumé

notre travail a été consacré à l’étude de la consommation alimentaire des ménages dans la commune urbaine d’anjozorobe-district d’anjozorobe au cours du mois d’octobre et novembre 2017. l’enquête effectuée est de type transversal et ayant pour objectif général de déterminer la situation alimentaire de la population de la commune urbaine d’anjozorobe. cette étude a été effectuée pendant la période de soudure. la sélection de l’échantillon se fait à deux niveaux, au premier niveau le choix de la commune et le tirage au sort des deux fokontany, et au deuxième niveau le choix des familles par méthode de sondage aléatoire. au total, 110 ménages ont été enquêtés. il existe 272 rationnaires-jour à ampilanonana et 234 à anjozorobe. l’aliment de base est le riz et les ménages ont l’habitude de manger trois fois par jour. les couverture des besoins caloriques sont insuffisants dus à une quantité insuffisante d’apport journalier de riz et d’autres aliments énergétiques pendant la période de soudure. on note aussi des carences en calcium ; vitamines a, b1, b2 et c et les besoins en fer et en vitamine pp sont excédentaires dans les deux fokontany. le besoin protéique est déficit à ampilanonana. la faible qualité du régime alimentaire est la conséquence de la mauvaise habitude alimentaire, or la population possède une forte potentialité pour le développement de leur culture, alors des suggestions dans divers domaines sont proposées dans le but de solutionner les problèmes alimentaires et nutritionnels dans la commune étudiée.