Theses et Memoires de l'universite d'Antananarivo

Resume

le soja ou glycine max est une plante herbacée qui appartient à la famille des fabaceae . son utilisation pour l’alimentation humaine et animale ou encore dans le domaine de la médecine traditionnelle à des fins thérapeutiques, grâce à sa richesse en composes actifs est mentionnée dans la littérature. plus particulièrement, les germes riches en isoflavones ont été largement utilises en médecine traditionnelle chinoise. tout cela nous a conduit à l’extraction de ces composes avec le methanol a partir des germes de trois variétés ( ft10, oc11, fasto) de soja poussant sur les hautes terres de madagascar. dans cette étude, ces extraits methanoliques ont été soumis à un criblage phytochimique afin de déterminer les familles chimiques responsables de leurs activités biologiques et de leur potentiel thérapeutique. l’identification des types d’isoflavones a été réalisée par chromatographie sur hplc. la sensibilité des quinze souches bactériennes vis-à-vis des extraits aqueux des pousses des trois variétés de soja étudiées a été notée en utilisant la méthode de diffusion sur disque solide. les activités antioxydantes des extraits ont été évaluées sur les extraits par la réduction de dpph (2-diphenyl-1-picryl-hydrazyl) avec de la vitamine c ou acide ascorbique comme antioxydant standard. d’après le criblage phytochimique la présence de polyphénols, des flavonoides ,des saponines et des stérols insaturés dans les extraits des trois variétés de pousses de soja a été notée, ce qui expliqueraient leurs diverses activités biologiques et leur éventuelle utilisation en industrie pharmaceutiques. l es chromatogrammes issus de hplc des variétés de soja oc11, ft10 et malady indique la présence de daidzeine, glyciteine et genisteine. 8 souches sur les 15 testées : staphylococcus aureus, shigella dysenteriae,shigella boydii, salmonella typhi, escherichia coli, pseudomonas aeruginosa, gardnerella vaginalis et listeria monocytogenes se sont révélées êtres sensibles à l’action des extraits avec un degré de sensibilité variable ; la concentration minimale inhibitrice (cmi) en milieu liquide est 2,3mg/ml de oc11 (staphylococcus aureus, escherichia coli) et la concentration minimale bactéricide (cmb) en milieu solide pour les mêmes souches est de 5,1 mg/ml. l’extrait methanolique de la variété oc11 présente une activité antioxydante élevée car son ic50 : 33μg/ml est 2 fois inférieur à celui de fasto (ic50 :74μg/ml) et 7 fois inférieur à celui de ft10 (ic50 : 239μg/ml). les résultats ainsi obtenus s’avèrent être intéressants et ouvrent des perspectives d’études pour isoler et doser les fractions responsables de ces activités.

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