Université d’Antananarivo

Résumé

le présent travail concerne l’étude de la consommation alimentaire dans deux fokontany de la commune rurale d’analavory et dans deux fokontany de la commune rurale d’anosibe ifanja. il a pour objectif d’évaluer la situation alimentaire de la population dans les quatre fokontany étudiés. une enquête par rappel de 24 heures a été menée pour l’analyse de la consommation alimentaire. l’échantillonnage s’est fait à deux niveaux par tirage aléatoir du 28 novembre au 28 décembre 2017, d’abord le choix des deux fokontany par commune et ensuite le choix des 120 ménages enquêtés les résultats obtenus ont montré que les paysans des deux localités ont l’habitude de manger trois fois par jour, et le riz constitue leur aliment de base. ils prennent du riz avec des mets d’accompagnement tels que les brèdes, les légumes et les poissons. pour le profil alimentaire, les gens consomment beaucoup plus de variétés d’aliments énergétiques que d’aliments bâtisseurs et d’aliments fonctionnels. les analyses ont montré une différence significative des quantités d’aliments consommés et des taux de couverture des besoins alimentaires, entre analavory et anosibe ifanja en faveur d’analavory. quoi qu’il en soit les apports alimentaires ne couvrent pas les besoins en calories, en protéines, en calcium, en fer, en vitamines b1 et b2 dans les deux localités, tandis que les besoins en vitamines a, c et pp sont satisfaits. par ailleurs, il y a un déséquilibre alimentaire au niveau des apports en énergie et en nutriments, malgré le fait que l’alimentation au niveau des deux zones d’études soit diversifiée. divers produits alimentaires sont disponibles dans cette zone mais les gens les consomment en faible quantité à cause de la méconnaissance en matière alimentaire et de la pauvreté.