Université d’Antananarivo

Résumé

face au problème de qualité et de quantité de lait et produit laitier d’antananarivo, la coopérative erf ou ezaka ronono fia avait obtenu un financement du programme prosperer pour l’installation d’un atelier de transformation de lait basé dans la commune rurale de fieferana. l’étude de l’offre a mené à tirer que la zone arrivait à produire 900 litres de lait en saison de pluie et 440 litres en saison de pluie, et cette variation conduisait à fixer la quantité maximale traité par l’atelier était de 250 litres. la part de marché du produit laitier était dominée par l’yaourt sous toutes ses formes (53 %), et cela est dû part la connaissance du nutriment et le gout de ce type de produit tandis que le prix reste la dernière raison pour l’achat de ce produit. d’où ; l’atelier artisanale va produire d’yaourt ferme de 100 cc dont le prix sera au-dessous des produits similaire sur le marché à raison de 2500 pot d’yaourt produit par jour en 5éme année d’exercice et vendu à un prix de 599 ar sur le marché. le projet, de valeur de 163 621 044 ar, est rentable sous toutes ses formes et valorise l’investissement avec un chiffre d’affaire allant de 559 957 998 ar et un résultat net de 191 991 664 ar encore en 5éme année d’exercice.